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【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

作者:   发表于:2020-06-12  分类:M生活篇 

【中山站美食-大仓久和-桃花林烤鸭宴】推荐度:★★★★1/4☆更多小虎食梦网即时文章请参阅http://rabbit38844.pixnet.net/blog

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

老实说我对于大饭店的中餐一直很没兴趣,或者应该说我对大饭店的餐饮不感兴趣,一来我总觉得进这样的店1/3的费用就得先交给装潢,对于我这种喜欢小小有气氛店家的人来说大饭店不是我的「菜」,但有些东西倒是例外,比方说「烤鸭」。也许有人会说路边一只3、400的烤鸭也很不错吃呀,其实我也这样觉得,但大饭店的烤鸭却又是不同的滋味。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

这张照片是一年前我刚买6d用自动模式拍的...因为当天我忘了拍大饭店的外观照,只好偷鸡捉了早前的照片出来充数。而这天应该也是大仓久和刚开幕没多久的事,当时我还和右上开玩笑,说我应该一阵子都不会到里面用餐,却没想到我还是来了。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

华丽的大厅、气派的装潢,但老实说和东西好不好吃完全是两回事,也许有人会说大饭店的主厨都很厉害、很专业、很道地..也许是,但我就是对这样的餐厅很没fu...。你可以说我主观、也可以说我偏见,但这就是我的想法。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

会想来大仓久和桃花林是有原因的,一来当然是我喜欢吃烤鸭,某个场合问了天兰姐请她推荐我台北好吃的烤鸭,她给了「桃花林」的答案。再某天我认识了老饕等级的「强哥」他说桃花林的港点是他吃过台北最好吃的,于是我便在小虎吃货团第一次开了超过一千元的团。当下,我其实很害怕没人要跟,却没想到一整个爆桌...还因为太多人差点失控。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

因为人数太多所以我们分成两个大小包厢,那个比v的大哥便是「强哥」,这一餐便是他跟桃花林陈大师傅讨论出来的菜单,每个人连服务费是1500。

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这一张是当天另一间大一点的包厢,两间加起来开了三十个人的吃货团,我想这应该是最多人的一次,即便它只是30/700..。开饭前还是先谢谢大家的支持,希望当天有让大家用餐愉快。

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说华丽、气派自然是,但好像也就那样...。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

不过餐具的摆设方面我倒是很喜欢,比方说那片竹片和餐巾。

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一开场是早就放于每桌之上的开胃小菜,蜜蕃茄又多汁又鲜甜带着一点蕃茄的微酸相当开胃,后面的辣味腰果则是又香又酥又脆超好吃,带点勾舌的轻辣,让人一个接一个完全停不下来。

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这份1500的菜单算是以烤鸭为主的客製化菜单,也就是说它在桃花林的menu上是看不到的,这点完全要感谢「强哥」的帮忙,和陈大主厨的特别服务=)

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

蟹黄烧卖、水晶虾饺和素饺。在摆「笼」和取出的过程有一点粗心,上来后有几个人的笼里烧卖是倒的倒、翻的翻...,但三个港点的卖相都不错倒是无误,也让人食指大动。

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看似平凡的蟹黄烧卖,一入口一点点蟹黄便发挥了它四两拨千斤的效果,满口蟹黄香是不至于,但在猪肉鲜甜中又却然可以嚐到蟹黄的深度及美味,两者的微妙平横极好,就连软嫩鲜滑的口感都让人「口」象深刻,不亏是强哥最推的一品。

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这虾饺咬来肉馅札实、虾甜十足,还会微微喷虾汁相当美味,就是皮软乎了一点。

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这素饺绝对是我他妈吃过最好吃的了..它带着像是很薄很薄肉圆皮的Q度,咬开后早已分不清的各种素菜香一股脑全涌了上来,咀嚼的过程只有满足、感动两个字。味道上菇类的味觉算是比较明显、比较抢味的,另外有一点像是芋头和木耳的轻点味蕾之香也挺美的,我还真是没吃过如此口感、味觉丰富的素饺。

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紧接着是这只烤的油油亮亮、闪闪动人的烤鸭,光是师父端上来闻到其香我就口水流了三斤有余..。

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桃花林的烤鸭和多数大饭店一样採取的是师父片、服务人员包好固定的配料、酱,再送到客人的桌上,整个过程完全在客人的面前动作,真实又引人口水。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

我不夸张师父片一边片,大家一边按快门,同时我好像隐约听到每个人在惊呼之声猛嚥口水的声音..。

【小虎吃货团】【中山站美食】大仓久和

比较不一样的是桃花林的麵饼皮是放在竹笼里,同时也正透过火炉蒸着。是以当包完烤鸭、配料、再刷上甜麵酱,送到客口中时,麵皮仍是温的,这点算是相当贴心。

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相较来说,我吃过的烤鸭,桃花林的酱算是刷的比较少,葱给的多,黄瓜给的少,简单说我喜欢这样的调配,因为我爱葱又担心酱太多、太厚会抢了烤鸭的甜美,黄瓜太多会模糊、拉低了鸭油的化口度。

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先来说这个麵饼皮我超爱,因为微热加上不厚,是以入口后便没有让唇舌发费太多心力去注意它,一下就把味道和口感转到烤鸭这正事上。

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回头说这烤鸭。老实说入口的一瞬间我的味觉传达到大脑是好吃的..但我总觉得甜麵酱扰味了一点,让烤鸭的甜、香有一点出不来。是以,第二片我刻意把烤鸭拿出来单独吃,果然烤鸭的香、油、甜一下全跳了出来,好吃的紧..。BUT,我还是要说【南京东路站】潮江宴片鸭的更好吃、更感动,主因还是出在那油、香、甜更丰厚。

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接下来的每一道菜都是一人一碟、盘,基本上就是服务生在厨房先分好的,也就是说我们完全没看到它原来是长怎样子..对于部落客、喜欢拍照的我来说,是有一点小小失望..。

「鲨鱼骨菜胆云吞鸡汤」。正格的我完全不了解「鲨鱼骨菜胆」这五个字的定义?因为我吃到的就是一只鸡翅、大白菜和一颗大到不像话的云吞。鸡汤鲜甜不在话下,带着一点微微的菜甜清香,超顺口。

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超大的云吞入口后附上的鸡汤鲜先跳了出来,但当咀嚼之后云吞的鲜肉甜度一下就炸了开来,超甜超好吃、超满足的。

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这云吞的内馅非常札实、咬起来带点微弹,甜度柔合不作做、也没有其他不一样的味道干扰,就得一个字「甜」。

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XO酱炒虾球。首先这XO酱比我以前吃过、想像中的来的轻上许多,即便在端上来前又洒了点七味粉或是辣椒粉之类的点味。虾,我不知道是什幺虾,但超大超脆超甜、XO酱香、油、鹹半点不抢味,超好吃!

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清蒸青衣球。这鱼肉吃来有石班鱼的Q度,但口感更为美妙,鱼肉被带点微鹹的高汤给引出更多的鱼肉之甜、特别是鱼皮及一层轻轻的皮下油超迷人的,总之就是好吃的乱七八糟,就算底下的豆腐都好吃。

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蚝皇海蔘鲍贝。这酱汁煨的出神,香甜油滑搭上Q软的鲍鱼一起「步」起来超甜超满足,只可惜海蔘我还是无法吃出其中的奥妙..,然后我可以说那个青江菜沾酱汁好好吃吗!

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黑松露炒香松板猪肉。一入口就是油、香、滑,即便松露的香气没有我想像中的重,但却很是缠舌,微脆的松板猪也不负所望的带出鲜甜肉汁,讚。

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金银蛋菠菜。皮蛋、鹹蛋、蛋花混合而成的鲜汤,吃在嘴里除了高汤的鲜外,也有着鹹蛋的微鹹、皮蛋的独特呛味,这让原本清爽的清头有了变化、层次。

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鸭粥。这碗鸭粥肯定是我吃过味道最丰富、可能也是最好喝的一碗,BUT~~,我却情愿喝的是单纯鸭肉去煮的粥,因为这味太杂了,固然他确实好吃。

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不过,这当中的鸭肉真的是非常的多,这也让我开始怀疑以前吃过烤鸭的鸭粥怎肉那幺的少?明明片的鸭肉没那幺多?要不,这碗鸭粥的鸭肉是那来的这幺多?

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水果算是鲜甜,但就是水果..不过那凤梨真的超好吃超甜。另外是那杯差点让我连舌头一起喝下去的芋头西米露真的好喝的乱八九糟,它的甜度不算太高、喝在嘴里芋头细块泯开后满满的芋头清香,又缠又绵又香,即便喝完了嘴里仍残留其甜其香,肯定是我喝过最正点的了..是以最后陈大主厨又让每个人续了一碗小杯.可是听说强哥那一桌是续了一整个大锅..真是不公平。

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最后是艾方妮为大家带来的贴心饭后蛋糕。要是眼尖就能瞧出它是小虎的爱店之一「孚罗」蛋糕,它有多好吃请参阅【中山国中站】孚罗起司蛋糕。是说我也好久没去了...等我吃腻了【双连站】miss v Bakery再去吧(笑)。

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最后还是要感谢当天参与的三十位吃货朋友,还有强哥、陈大主厨的力挺(当中有一些先离场没拍到)。

大仓久和桃花林:台北市中山区南京东路1段9号3F,电话:02-2181-5136

更多小虎吃过、写过的中式餐馆 (67)

更多【中山站】 的捷运美食地图。

【小虎五四三】

我常说写部落格最大的乐趣就是认识许多网友、饭友,和一样喜欢吃、一样妖鬼的人吃饭总是特别好吃、特别愉快、也总有聊不完的话题。所以、即便很忙、很累,我也告诉我自己一个月最少开个两、三团和大家见见面、聊聊天。总之就是很高兴认识大家,不管见过面、没见过面的、我相信一定有机会一起吃饭、聊天。最后当然是希望和我们一起吃饭的朋友,快来参加小虎吃货团吧!很多人都在那找到好朋友啰(咦~怎变联谊社了..)

有关于小虎吃货团(fb社团)的入团和报名,如果前三天没有在开放时加入,现在因为我将之设为祕密,然后也不能改了(哭)

所以麻烦有兴趣加入的朋友先进行两个动作

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至于没有fb又想加入的朋友,很抱歉我目前想不出一个好管理、好报名、我又好统一联络的方法。在这开一篇文我不能保证大家一定看的到,要联络又旷日废时,所以暂时先以fb当主要联络处(大家要聊天分享美食也比较方便),但如果你没fb又真的很想加入的话,可以写信给小虎rabbit38844@gmail.com,我们再来想办法。非常感谢、抱歉,不管是已加入的6百多个朋友,或是未来更多想加入的朋友。原谅小虎的时间真的不够用...。

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